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尊重粮食是我们今后的行动指南

发布时间:2019-11-09 19:23:46 人气:1558

作者:张天侃

10月16日是第39个世界粮食日,2019年的口号是“行动创造未来”。健康饮食,零饥饿”。然而,据《经济日报》报道,根据中国科学院的计算,中国每年浪费的食物至少可以养活3000万人,这是对联合国粮食及农业组织(粮农组织)到2030年实现零饥饿目标的巨大偏离和阻力。

尊重食物是我们在世界粮食日和今后几天必须采取行动的指南。目前,食物的浪费已经达到惊人的程度。2018年,由中国科学院地理与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食品垃圾报告》(Report on Food Waste in China Urban Foundating)披露,中国餐饮业人均食品垃圾为每人每餐93克,垃圾率为11.7%,大型聚会为38%,1/3的学生盒饭被扔掉。据初步估计,2015年中国城市餐饮业仅餐桌就浪费了1700万至1800万吨食物,相当于每年3000万至5000万人消耗的食物量。其中,大型餐馆、旅游团体、中小学生、商务晚宴等。是食物浪费的“重灾区”。

食物垃圾不仅存在于中国,而且是世界上普遍存在的现象。根据粮农组织《2019年世界粮食安全与营养》报告中的统计数据,每年约有三分之一的世界粮食被消耗和浪费,每年总量约为13亿吨。与此同时,在世界76.33亿人口中,至少有8.2亿人面临饥饿,相当于世界上每九个人中就有一个人面临饥饿。此外,从更广和更深的角度来看,如果以食物的充足性和营养来衡量,世界上20多亿人无法定期获得安全、营养和充足的食物。这种情况被称为中度和重度粮食不安全。

除了食物浪费,食物流失也是一个大问题。食品损失是指从收获/屠宰/捕捞到但不包括零售环节,在食品供应链中丢弃、焚烧或以其他方式处置的任何食品,处置后不会重新进入任何其他生产性利用环节,如加工成饲料或种子。调查显示,全球约14%的谷物在收获后损失,但不包括零售渠道的损失。因此,如果仅仅从食物浪费的角度来看,世界上大约有15%-20%的食物被浪费了。为此,粮农组织在其《2030年可持续发展议程》报告中提出了一项战略目标,即到2030年将零售和消费部门的人均粮食浪费减半,并减少生产和供应部门的粮食损失。

粮农组织认为,由于人口增长,预计到2050年全球农业产量必须增加50%,以满足人们的粮食需求。然而,如果能减少粮食的损失和浪费,农业生产和产出的压力就能减少,土地的扩张也能减少,从而有助于防止生态恶化和全球变暖。一个现实和广泛关注的例子是,自2019年8月以来,巴西的亚马逊雨林一直着火,森林面积减少。主要原因是当地居民焚烧森林,以扩大农业和畜牧业,从而扩大可耕地,满足粮食和经济需求。

尊重食物和节约食物可以充分反映在个人的食物消费行为中,包括购买、制作、储存和食用食物。一个基本的方法是减少食物浪费,只购买需要的食物。这种量入为出的经济值得成为一种新的消费观念。(张天侃)

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